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孙玉清; 田文静; 邓志峰; 杨新建;
北京农业职业学院食品与生物工程系 北京102442;
酸面团; 发酵面食品; 加工性能;
机译:土耳其酸面团中主要的乳酸菌和酵母的鉴定以及使用不同面粉和面团产量的液体酸面团生产用发酵剂的选择
机译:不同提取率小麦粉和发酵剂发酵制成的酸面团的有机酸和矿物质含量的研究
机译:食品加工技术:益生菌和发酵剂的微囊化和干燥[益生菌和发酵剂的微囊化和干燥]
机译:微生物和真空发酵技术在发酵脯氨酸和发酵剂中的潜力
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:利用乳酸菌和贝克酵母作为富含大豆粉的小麦粉面团的单发酵剂或多种发酵剂
机译:时间和营养素在使用发酵罐用普通发酵剂保加利亚乳杆菌发酵牛奶中制备酸奶的影响(时间和营养素在发酵乳用保加利亚乳杆菌发酵剂从牛奶制备酸奶中的影响)
机译:在伤口愈合马铃薯块茎中的烷基发酵剂
机译:新型发酵剂和使用该发酵剂的酸面团
机译:使用天然酸面团发酵剂制造甜面团面包的方法
机译:产品面包店产品的小麦酸奶面团。不使用乳化剂-通过在指定的酸度和温度下使用小麦粉和小麦酸面团发酵剂。给予高度重视乳酸
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