机译:酱油酱油的贡献含盐降低
Faculty of Human Life and Science Doshisha Women's College of Liberal Arts Teramachi Nishiini Imadegawa Kamigyo-ku Kyoto 602-0893 Japan.;
Research & Development Division Kikkoman Corporation 338 Noda Noda Chiba 278-0037 Japan.;
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aroma; flavor; sensory analysis; taste; umami;
机译:可切换GC / GC×GC-烯胺 - MS和感官评价商业高盐液态酱油在商业高盐液态酱油中关键气味化合物的表征
机译:使用消费者可接受性作为确定钠还原水平的工具:以氯化钾和酱油味替代牛肉汤的案例研究
机译:6-(2-甲酰基-5-甲基-1H-吡咯醇-1-基)六烷基酸作为一种新型对酱油香气型中式百九的新药烧伤芳香化合物
机译:酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
机译:Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
机译:味精和酱油味增强咸味的感知力:近红外光谱研究
机译:6(2-甲酰基-5-甲基吡咯醇-1-基)己酸作为一种新型对酱油烧伤芳香化合物,在酱油香气型中文白九