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机译:奇华华奶酪与抗氧化剂在多个乳状液中的过程和成熟稳定性
Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlíxco 186, 10 Vicentina, México DF 09340,México;
Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Rancho Universitario s Km. 1, C.P. 43600, Tulancingo,Hidalgo, Mexico;
Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Rancho Universitario s Km. 1, C.P. 43600, Tulancingo,Hidalgo, Mexico;
Departamento de Alimentos, División de Ciencias de la Vida, Universidad de Guanajuato, Irapuato, Guanajuato, Mexico;
Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, San Luis Potosí, Mexico;
Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Rancho Universitario s Km. 1, C.P. 43600, Tulancingo,Hidalgo, Mexico;
机译:奶酪成熟对水包油乳液的物理稳定性,流动性和微观结构的影响
机译:光离心法测定可分散涂抹干酪的乳化液稳定性的潜力和限制
机译:测定熔化可涂料加工奶酪乳液稳定性的光凝集的潜力和限制
机译:图像处理技术在奶酪成熟度眼图分割中的应用
机译:W1 / O / W2乳脂双乳化液的稳定性和简化的制备工艺及其在低脂干酪中的应用
机译:减脂对稳定性微结构乳白干酪乳化液的流变学和颜色特性不同的乳化盐量
机译:光离心法测定熔化的可涂抹干酪的乳化稳定性的潜力和限制