机译:减脂对稳定性微结构乳白干酪乳化液的流变学和颜色特性不同的乳化盐量
reduced-fat cheese emulsions cheese powder rheology microstructure;
机译:酪蛋白在仿制奶酪生产过程中的水合作用和脂肪乳化,以及减少乳化盐的作用
机译:奶酪粉作为乳化剂在水溶液(O / W)乳液:粉末浓度的影响并在奶酪粉制造过程中添加乳化盐
机译:乳化盐可提高奶酪乳剂在保存过程中的稳定性
机译:磷酸盐乳化剂稳定水中异丙甲草胺乳液的稳定性研究
机译:W1 / O / W2乳脂双乳化液的稳定性和简化的制备工艺及其在低脂干酪中的应用
机译:膜滤大豆皮果胶和预乳化的纤维/油对低脂低盐肉类乳液化学和技术性能的影响
机译:不同乳化盐量的白培养奶酪乳液稳定性,微观结构,流变和色彩特性的效果