机译:折射窗对渗透预处理苹果片脱水的影响:颜色和质地评估
Univ Tecn Federico Santa Maria Dept Ingn Quim & Ambiental Ave Espana 1680 Valparaiso Chile;
Univ Tecn Federico Santa Maria Dept Ingn Quim & Ambiental Ave Espana 1680 Valparaiso Chile|Ctr Reg Estudios Alimentos Saludables CREAS CONICYT Reg GORE Valparaiso Proyecto R17A10001 Valparaiso Chile;
Univ Bio Bio Dept Ingn Alimentos Chillan Chile;
Univ Antioquia Fac Pharmaceut Sci & Food Dept Food BIOALI Res Grp Medellin Colombia|Corporacion Univ Amer Medellin Colombia;
Ctr Reg Estudios Alimentos Saludables CREAS CONICYT Reg GORE Valparaiso Proyecto R17A10001 Valparaiso Chile;
机译:使用折射窗口(TM)脱水鲑鱼(大西洋鲑鱼),牛肉和苹果(Granny Smith):对扩散行为,纹理和颜色变化影响
机译:渗透脱水对苹果切片的质地,呼吸和微生物稳定性的影响(var。Granny Smith)
机译:渗透脱水过程中某些热带水果的动力学特性,质地和颜色评价
机译:渗透脱水处理过的菠萝片的干燥
机译:在连续流动的介质喷雾条件(MWODS)下,苹果(Red Gala)的微波渗透脱水,以提高水分传输速率和产品质量。
机译:羧甲基纤维素涂层和渗透脱水对苹果切片冷冻干燥动力学的影响
机译:使用折射窗干燥技术评估姜(Zingiber Officinale)根切片的脱水特征