机译:干燥温度对栗干粉形态和化学性质的影响
Centro de Estudos em Educacao, Tecnologias e Saúde, Escola Superior Agrária do Institute Politécnico de Viseu, Quinta da Alagoa, Estrada de Nelas, 3500-606 Viseu, Portugal;
chestnut (castanea sativa mill.); drying; morphology; chemical properties;
机译:从新鲜和干燥栗子和栗粉中分离出来的淀粉的理化和结构性质。
机译:鲜,干栗及栗粉中淀粉的理化性质及结构性质
机译:干燥温度对干燥和复水栗子(Castanea sativa)的理化特性的影响
机译:杰克豆(CanaviaNAS ensiformis)的物理,化学和感官特性在各种干燥温度下的临时面粉
机译:玉米粉和淀粉的理化性质及其与两种干磨馏分的凝胶质地的关系。
机译:品种和干燥温度对洋葱干粉理化品质功能特性和感官接受度的影响
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。