机译:通过非线性不可逆热力学分析,在真空干燥的苹果(Cv。Granny Smith)的空气干燥过程中发生了成分和结构变化:钙和海藻糖效应
Alma Mater Studiorum Univ Bologna, Dipartimento Sci & Tecnol Agroalimentari, I-47023 Cesena, Italy;
Univ Politecn Valencia, Dept Food Technol, Inst Food Engn Dev, Valencia 46022, Spain;
Univ Politecn Valencia, Dept Food Technol, Inst Food Engn Dev, Valencia 46022, Spain;
Alma Mater Studiorum Univ Bologna, Dipartimento Sci & Tecnol Agroalimentari, I-47023 Cesena, Italy;
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Univ Politecn Valencia, Dept Food Technol, Inst Food Engn Dev, Valencia 46022, Spain;
Apple; Drying modelling; Vacuum impregnation; Calcium; Trehalose;
机译:浸渍溶质对苹果片风干和补水的影响(cv。Granny Smith)
机译:溶质对真空浸渍的苹果圆筒的渗透脱水和再水化的影响(格兰尼·史密斯)
机译:钙和温度对热风苹果片结构损伤的影响:非线性不可逆热力学方法和补液分析
机译:微波在苹果空气干燥中的应用(varny Granny Smith)。真空浸渍预处理的影响。
机译:棕榈油菜和红花油对奶牛山羊干物质摄入营养消化牛奶生产和牛奶组合物的影响
机译:通过非线性不可逆热力学分析的作曲和结构变化发生在真空浸渍苹果的空气干燥过程中(CV.Granny Smith):钙和海藻糖效应