机译:高温高压水处理对芒果棒冷藏期的影响
Univ Nova Lisboa, Fac Ciencias & Tecnol, Dept Quim, LAQV,REQUIMTE, P-2829516 Caparica, Portugal|Univ Lisbon, Inst Super Agron, LEAF, P-1349017 Tapada Da Ajuda, Portugal;
Univ Lisbon, Inst Super Agron, LEAF, P-1349017 Tapada Da Ajuda, Portugal;
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Univ Nova Lisboa, Fac Ciencias & Tecnol, Dept Quim, LAQV,REQUIMTE, P-2829516 Caparica, Portugal;
Univ Lisbon, Inst Super Agron, LEAF, P-1349017 Tapada Da Ajuda, Portugal;
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Mango bars; Thermal treatment; High hydrostatic pressure; Volatiles; Microbial quality and safety; Sensory quality;
机译:生存分析应用于高静水压制鳄梨和芒果果肉的感官保质期
机译:高压静水处理和高温短时间处理后芒果果肉的微生物失活和流变特性比较。
机译:高静水压(HHP)处理对冷藏智利鲭鱼(Trachurus murphyi)的微生物货架期的影响
机译:高静水压力对天然微生物的影响和甜菜根汁的颜色:初步保质期研究
机译:芒果泥的热物理和流变特性受可溶性固体,温度和高压处理的影响。
机译:高静水压处理对抗坏血酸或SnCl2预处理水果的微生物货架期和品质的影响
机译:比较高静水压力和热处理对变白和变白芒果(Mangifera indica L.)花蜜的影响:使用顶空指纹作为非目标方法
机译:静水压力与中温和生物防腐剂相结合,加工肉类的保质期和安全性增强