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机译:巯基修饰的β-乳球蛋白原纤维-壳聚糖复合物对鱼水包油乳剂的微囊化
Chuzhou Univ Sch Biol Sci & Food Engn Chuzhou 239000 Peoples R China|Univ Putra Malaysia Fac Food Sci & Technol Dept Food Technol Upm Serdang 43400 Selangor Malaysia;
Univ Putra Malaysia Fac Food Sci & Technol Dept Food Technol Upm Serdang 43400 Selangor Malaysia;
Tunku Abdul Rahman Univ Coll Fac Appl Sci Dept Biosci Jalan Genting Kelang Kuala Lumpur 53300 Malaysia;
King Saud Univ Chem Dept Coll Sci Riyadh Saudi Arabia;
Microcapsules; Biopolymer complex; Spray drying; Morphology; Encapsulation efficiency; Reconstitution properties;
机译:巯基修饰的β-乳球蛋白原纤维-壳聚糖复合物稳定化鱼水包油乳液的物理性质和稳定性评价
机译:巯基修饰的β-乳球蛋白原纤维/壳聚糖复合物对鱼油的微囊化:储藏稳定性和体外释放的研究
机译:用于亚麻籽油微囊化的蛋白质-蛋白质多层水包油乳液:乳清和鱼明胶浓度的影响(第63卷,第9239页,2015年)
机译:pH对果胶玉米蛋白配合物稳定的水乳液稳定性的影响
机译:凝胶和水包油乳液:逐步,流变族和摩擦学的方法
机译:用于生产鱼水包水乳液的食品蛋白水解产物乳化性能的优化
机译:对蛋白质 - 蛋白质多层油水乳液的校正,用于亚麻籽油的微观载体:乳清和鱼明胶浓度的影响