机译:高压均质化(HPH)以微囊化唾液乳杆菌。普通话汁中的唾液。益生菌的存活和体外消化
Univ Bologna, Dept Agr & Food Sci, Cesena, Italy;
CSIC, Inst Agroquim & Tecnol Alimentos, Paterna, Spain;
Univ Bologna, Interdept Ctr Agrifood Ind Res, Cesena, Italy;
Univ Politecn Valencia, Inst Ingn Alimentos Desarrollo, Valencia, Spain;
High pressure homogenization; microencapsulation; probiotic; mandarin juice; digestion; storage (CP);
机译:L. Salivarius SPP的益生菌存活和体外消化。 通过高均质化压力包封并掺入水果基质中的唾液
机译:唾液乳杆菌接种的柑桔汁的抗氧化性能和益生菌作用的改善。通过添加海藻糖和/或亚致死匀浆来形成唾液(CECT 4063)
机译:用乳杆菌SPP接种柑橘汁的抗氧化性能和益生菌作用。唾液(CECT 4063)通过海藻糖添加和/或核使均化
机译:干燥过程封装和储存对唾液乳杆菌存活率和胃肠道抗性的影响。水果矩阵中包含的唾液
机译:乳酸乳杆菌的存活率4063和抗氧化剂在受水活性影响的干苹果零食中的稳定性,加入海藻糖和高压均质化