机译:模拟凝乳酶凝结时间和牛奶凝乳硬度
Department of Animal Science, University of Padova (Padua), Viale dell'Universita 16, 35020 Legnaro (PD), Italy;
rennet coagulation time; curd firmness; modeling; cheese making;
机译:脱脂牛奶,加热,酸化,溶菌酶和凝乳酶会影响牛奶凝结特性和凝结模型参数的模式,可重复性和可预测性:以Grana Padano为例
机译:使用机械和近红外仪器在延长的测试期内评估凝乳酶凝结时间,凝乳凝固率和凝乳硬度的遗传分析
机译:体细胞计数对牛奶成分,凝结特性,凝乳硬度模型,奶酪产量和凝乳养分回收率的非线性影响
机译:牛奶可行性的季节性变化:夏令时,乳头牛奶腐烂的凝乳率的恶化,在PO谷平原中产生
机译:热处理牛奶的凝乳酶凝结特性受损的物理化学方面。
机译:关于凝乳酶和牛奶凝结的注意事项
机译:模拟凝乳酶凝结时间和牛奶凝乳硬度