机译:用三种不同脂肪含量的生乳制得的新鲜手工山羊奶酪的脂解和蛋白水解特性
Department of Animal Science, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Arucas 35413, Spain;
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low-fat cheese; goat milk; proteolysis; lipolysis;
机译:生山羊乳制Xinotyri奶酪的脂解,蛋白水解和挥发性特征的变化
机译:简短交流:用工商业动物的工匠儿童凝乳酶糊制成的原山羊奶奶酪的感官特征:农舍山羊奶酪的替代品
机译:黎巴嫩手工生山羊乳奶酪Darfiyeh熟化过程中蛋白水解和挥发性成分的变化
机译:相似脂肪酸含量的山羊日粮中牛奶脂肪酸谱对各种蛋白质水平的响应
机译:低脂和全脂牛奶考比和切达干酪(肽谱)中的蛋白水解和风味开发。
机译:生绵羊乳奶酪中成熟期的盐分分布及其对蛋白水解和脂解的影响
机译:乳酸微生物征在水,原料牛奶,内源性起动性培养和新鲜的米纳斯手工奶酪中,来自巴西的Campo Das Pastentes地区干燥和雨季