机译:山羊奶奶酪Gokceada的挥发性和感官评估受山羊品种(Gokceada和Turkish Saanen)和成熟期间的发酵剂培养系统的影响
Department of Food Engineering, Inonu University, 44280 Malatya, Turkey;
Department of Animal Science, Canakkale Onsekiz Mart University, 17020 Canakkale, Turkey;
Department of Food Engineering, Osmaniye Korkut Ata University, 80000 Osmaniye, Turkey;
Department of Food Engineering, Inonu University, 44280 Malatya, Turkey;
goat cheese; volatile composition; sensory evaluation; ripening;
机译:山羊品种和发酵剂培养系统对Gokceada山羊奶酪成熟期间总成分和蛋白水解的影响。
机译:黎巴嫩Baladi品种的山羊奶的特性及其是否适合使用选定的发酵剂培养成熟的奶酪
机译:Gokceada手工山羊奶酪中挥发性化合物的表征和蛋白水解。
机译:山羊的牛奶奶酪加速成熟。组成指标
机译:绵羊和山羊不同品种的猪排的感官评估。
机译:柑橘副产物对生山羊牛奶不同种类奶酪的感觉分析和挥发成分的影响
机译:山羊奶酪Gokceada的挥发物和感官评估受山羊品种(Gokceada和土耳其Saanen)和成熟期间启动培养系统的影响