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机译:与巴氏杀菌的高压均质化作为可持续方法,以获得类胡萝卜素和黄酮类化合物的生物果汁
Inst Agroquim & Tecnol Alimentos IATA CSIC Ave Agustin Escardino 7 Valencia 46980 Spain;
Univ Seville Food Colour & Qual Lab Dept Nutr & Food Sci Seville 41012 Spain;
Univ Seville Food Colour & Qual Lab Dept Nutr & Food Sci Seville 41012 Spain;
Univ Seville Food Colour & Qual Lab Dept Nutr & Food Sci Seville 41012 Spain;
Inst Agroquim & Tecnol Alimentos IATA CSIC Ave Agustin Escardino 7 Valencia 46980 Spain;
Univ Seville Food Colour & Qual Lab Dept Nutr & Food Sci Seville 41012 Spain;
Bioaccessibility; Citrus juice; Carotenoids; Flavonoids; High-pressure homogenization; Antioxidants;
机译:高压均质化和巴氏杀菌对橙汁类胡萝卜素和黄酮类化合物体外生物的影响
机译:富含类胡萝卜素的甜橙和橘子在果肉和新鲜果汁中类胡萝卜素的生物可及性
机译:高压处理对柑橘 - 2细胞柑橘果汁生物活性化合物稳定性和生物可接受的影响及其对Caco-2细胞的细胞保护作用
机译:新鲜且商业化的巴氏杀菌橙汁:对类黄酮化合物的代谢分析
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:不同巴氏杀菌技术和随后的超声波处理对巴伦西亚橙(Citrus sinensis(L.)Osbeck)汁中类胡萝卜素的体外生物可及性的影响
机译:不同巴氏杀菌技术对瓦伦西亚橙(柑橘Sinensis(L.)Osbeck)果汁类胡萝卜素的体外生物可接受的影响及随后的超声