AMPELOGRAPHIC AND OENOLOGICAL CHARACTERIZATION OF THE ANCIENT GRAPEVINE CV. DOBRICIC GROWN IN THE COASTAL REGION OF CROATIA

摘要

Objectifs : Une étude sur quatre ans a été menée (de 2007 à 2010) sur des vignes de Dobricic pour en déterminer les caractéristiques agronomiques, biologiques et ?nologiques, afin d'évaluer ce cultivar et de le protéger de l'extinction.rnMéthodes et résultats: 38 critères de la liste de descripteurs de l'OIV ont été utilisés pour décrire la jeune pousse, la feuille mature, la grappe et la morphologie des baies du cultivar Dobricic. Des mesures effectuées sur un échantillon de feuilles ont permis de définir les dimensions d'une feuille moyenne. En utilisant neuf loci de microsatellites, un génotype standard pour Dobricic est présenté. Des analyses ELISA ont révélé l'incidence élevée de virus et tous les échantillons testés étaient positifs pour GLRaV-3. Le profil de différentes classes de polyphénols dans le vin issu de Dobricic a été déterminé par HPLC et analyse spectrophotométrique. Il a été trouvé que la concentration de polyphénols dans le vin, en particulier en anthocyanes, en acides hydroxycinnamiques et en stilbènes, était élevée en comparaison de la plupart des vins rouges décrits dans la littérature. L'analyse sensorielle descriptive a été effectuée afin de déterminer les attributs de l'ar?me qui caractérisent le vin monovariétal Dobricic.rnConclusion : La connaissance de la biodiversité de cultivars de vigne en Croatie est encore insuffisante. La présente étude fournit pour la première fois des informations ampélographiques et ?nologiques sur le cépage Dobricic, et démontre son haut potentiel pour des vins de qualité.rnSignification et impact de l'étude: Les résultats de la caractérisation ampélographique pourraient être utiles pour identifier et sélectionner Dobricic afin de le cultiver dans certaines régions viticoles. Les paramètres de qualité exceptionnelle de Dobricic constituent des indices très prometteurs vis-à-vis de perspectives d'assemblages, mais aussi de croisements.%Aims: A four-year study (2007 through 2010) was carried out to determine agronomic, biological, and oenological characteristics of Dobricic grapevines so as to evaluate this cultivar and protect it from extinction. Methods and results: 38 characteristics from the OIV descriptor list were used to describe young shoot, mature leaf, cluster, and berry morphology of Dobricic grapevines. The dimensions of an average leaf were constructed from measured leaf variables. A typical Dobricic genotype at nine microsatellite loci is presented. ELISA analysis revealed high virus incidence and all samples tested were GLRaV-3 positive. The profile of different classes of polyphenols in Dobricic wine was determined using HPLC and spectrophotometry. The concentrations of polyphenols in Dobricic wine, especially anthocyanins, hydroxycinnamic acids and stilbenes, were high compared to major red wines reported in the literature. Descriptive sensory analysis was carried out to determine the aroma attributes describing a Dobricic monovarietal wine. Conclusion: Knowledge of the biodiversity of the grapevine cultivars of Croatia is still scant This study provides for the first time ampelographic and oenological information on Dobricic grapevines and demonstrates its high quality potential. Significance and impact of the study: The results of the ampelographic characterization would be helpful in the identification and selection of Dobricic for cultivation in certain vine-growing areas. The outstanding quality of Dobricic makes it very promising for wine blending (colour improvement) and plant breeding purposes.