机译:空气/蒸汽蒸煮处理下猪里脊肉传热模型的表观热扩散率估算
Dipartimento di Ingegneria Industriale, Universita degli Studi di Parma, viale G.P. Usberti 181/A 43124 Parma, Italy;
rnDipartimento di Ingegneria Industriale, Universita degli Studi di Parma, viale G.P. Usberti 181/A 43124 Parma, Italy;
rnDipartimento di Ingegneria Industriale, Universita degli Studi di Parma, viale G.P. Usberti 181/A 43124 Parma, Italy;
cooking; mathematical model; meat product; thermal processing;
机译:逆传热建模应用于膨胀型阻燃涂料的表观导热率的估计
机译:用不同的热处理从丽莎Blanca(Mugil Curema)的基于Surimi的产品阐述:传热建模以确定烹饪时间和热物理性质
机译:通过反射光谱和热传递模型估算鱼糜的短期热处理中的表面温度和热负荷
机译:非侵入性测量生物材料的导热性和热扩散性;检测传热模型
机译:蒸汽注入的传热和表面活性剂对蒸汽迁移率降低(驱动,热回收,添加剂)的影响的研究。
机译:预煮方法对再热质量特征的影响腌猪里脊
机译:通过传导和导电 - 对流传热模型估算土壤表观热扩散率
机译:两种不同传热系数的闪光热扩散系数参数估计方法