机译:在小型巧克力加工中使用斯蒂芬混合机作为精炼机优化加工条件和流变性能
Department of Food Quality and Food Safety, Ghent University, Gent, Belgium,Department of Nutrition & Food Science, University of Ghana, Legon, Accra, Ghanal;
Department of Food Quality and Food Safety, Ghent University, Gent, Belgium;
Department of Nutrition & Food Science, University of Ghana, Legon, Accra, Ghanal;
Department of Food Quality and Food Safety, Ghent University, Gent, Belgium;
Chocolate; conche; conching; rheology; Stephan mixer; thixotropy;
机译:在不同工艺条件下制备的含菊粉的牛奶巧克力的流变和物理性质。
机译:在不同工艺条件下制备的含菊粉的牛奶巧克力的流变和物理性质
机译:在不同工艺条件下制备的含菊粉的牛奶巧克力的流变和物理性质
机译:不同研磨条件下米粉的流变性能及成型加工性
机译:面粉特性和加工条件对白色盐渍面皮面团流变特性的影响。
机译:基于流变性质的沥青发泡优化工艺
机译:在不同工艺条件下制备含菊蛋白牛奶巧克力的流变和物理性质