机译:小麦粉与抗性淀粉的抗性淀粉对面包菌,传感器和营养特性的影响
Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Nakhon Pathom 73170 Thailand Department of Community Public Health School of Public Health Walailak University Nakhon Si Thammarat 80160 Thailand;
Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Nakhon Pathom 73170 Thailand;
Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Nakhon Pathom 73170 Thailand;
Division of Food Science and Technology Faculty of Engineering and Agro-Industry Maejo University Chiang Mai 50290 Thailand;
Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Nakhon Pathom 73170 Thailand;
Breadsticks; estimated glycaemic index; flour substitution; physicochemical properties; resistant starch; sensory characteristics;
机译:大豆浓缩物,燕麦粉和燕麦种子的部分替代嘉种子(Salvia hispanica)对蛋白质含量,膳食纤维含量,质地保质期和面包棒感官特性的影响
机译:用部分小麦粉替代品产生的复合面包抗性淀粉消化的烘烤效果
机译:小麦粉和鹰嘴豆粉部分替代对乳胶的技术,营养和感官特性的影响
机译:香蕉淀粉替代木薯淀粉对两种零食营养,色泽,质感的影响
机译:麸皮和胚乳中淀粉的理化特性以及麸皮淀粉与密歇根州精选软麦麸皮特性之间的关系。
机译:不同硬质小麦品种淀粉和面粉的理化流变特性及其与面条品质的关系
机译:Chempedak ud对小麦粉部分替代的影响(面包果整数)物理化学,感官上的种子面粉 ud和面包的微生物学属性 ud