机译:使用乙醇水溶液从酱油中制备的苦味疏水性肽会影响味觉
South China Univ Technol Sch Food Sci & Engn Guangzhou 510640 Guangdong Peoples R China;
South China Univ Technol Sch Food Sci & Engn Guangzhou 510640 Guangdong Peoples R China|Guangdong Weiwei Biotechnol Co Ltd Guangzhou 510640 Guangdong Peoples R China;
Bitter-tasting peptide; ethanol concentration; hydrophobic peptides; soy sauce; taste-modifying peptides;
机译:比较用酱油曲汁制得的鲭鱼与日本鱼露和酱油中的鱼油中的挥发性化合物,并特别提及其风味[日语]
机译:用酱油酸豆酱与日本鱼类酱和酱油的酱油和酱油的挥发性化合物对鱼酱制备的挥发性化合物进行比较。味道[日文]
机译:用酱油曲汁制得的f鱼鲭鱼制成的鱼露的提取物成分与日本制鱼露和酱油的提取物成分的比较[日语]
机译:使用味道传感器测量酱油
机译:备 的纳米乳剂 对 超声 的综合研究 : 配方开发 , 工艺参数 和有效性 的 疏水性 药物载体 的影响
机译:味精和酱油味增强咸味的感知力:近红外光谱研究
机译:使用疏水性介孔二氧化硅膜通过渗透蒸发从乙醇水溶液中分离乙醇