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机译:果胶和瓜尔胶的卵黄颗粒稳定化乳液的稳定性和流变性能
Gaziantep University, Department of Food Engineering, 27310, Gaziantep, Turkey;
rnGaziantep University, Department of Food Engineering, Gaziantep, Turkey;
egg yolk; pectin; guar gum; rheology; microstructure; creaming stability;
机译:果胶和瓜尔胶的蛋黄颗粒稳定乳液的稳定性和流变特性
机译:果胶和瓜尔胶对蛋黄血浆稳定乳化液的乳脂稳定性,微观结构和流变学的影响。
机译:果胶和瓜尔胶对蛋黄血浆稳定乳化液的乳脂稳定性,微观结构和流变性的影响
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:补充蛋鸡饲料中的生育酚和藻类(虾生血球菌)虾青素以增强蛋黄营养,并将蛋黄蛋白和卵磷脂用于形成稳定omega-3油的人造油体中。
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机译:高静压压力对alyssum同种肉芽籽种子胶流变性能和泡沫/乳液稳定性的影响