化卷が誇るきんとんホロホロ鳥と白金豚は地域の味がするのだ

摘要

岩手県は都府県ではもつとも広い、四国とほぼ同じ面積を持つ第1 次産業の地だ。その県内では、畜産の餌を地元産にするというチヤ レンジも行われている。美味しいだけではなく 、地域の資源を与え た美味しいホロホロ鳥と豚肉をつくる生産者を、初冬の花卷市に 訪ねた。