Marktbericht der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse vom 07.04.2021

摘要

Der aktuelle Wintereinbruch erzeugt eine weitere Abflachung des ohnehin sehr zögerlich stattfindenden Anstieges der Milchanlieferung an die Molkereien. Die Milchspitze wird erfahrungsgemäß für Mitte Mai erwartet. Dies bedeutet, dass in einigen Wochen bereits die Mengen wieder rückläufig sein werden. Eine Kompensation der derzeitigen Defizite in der bundesweiten Gesamtanlieferung wird, den Meinungen aus der Milchwirtschaft zufolge, in diesem Jahr nicht mehr möglich sein. Die hohen Kosten für Futtermittel bremsen ebenfalls das Milchaufkommen. Aktuell haben sich die Marktverhältnisse für die Milchprodukte generell etwas eingependelt. Mit Einsetzen des Frühlings könnte jedoch der Bereich Frische noch zusätzlich für Impulse und somit auch für einen erhöhten Bedarf an Rohstoff sorgen.