Die Herausforderungen für die Lebensmitteltechnologie haben sich in den vergangenen Jahren stark verändert. GDL-Präsident Dr. Knut Franke und die beiden stellvertretenden GDL-Präsidenten Petra Gerhardt und Martin Schüring blicken im Gespräch mit LEBENSMITTELTECHNIK auf die jüngsten Entwicklungen. Dabei zeigt sich: Die Veränderungen an den Märkten vollziehen sich mal schneller, mal langsamer-selten aber stand die Branche dabei vor so komplexen Anforderungen wie heute. Interview: Thomas Wiese
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