机译:金针菇热水提取物的风味品质及其在鲜味调味中的应用
NCHU, Dept Food Sci & Biotechnol, Taichung, Taiwan;
NCHU, Dept Food Sci & Biotechnol, Taichung, Taiwan;
NCHU, Dept Food Sci & Biotechnol, Taichung, Taiwan;
NCHU, Dept Food Sci & Biotechnol, Taichung, Taiwan;
Hungkuang Univ, Dept Food Sci & Technol, Taichung, Taiwan;
Flammulina velutipes; water extract; taste quality; umami seasoning;
机译:应用热稳定性差去除金针菇真菌免疫调节蛋白FIP-fve中的火苗毒素
机译:食用菌金针菇富含Ergothioneine提取物在虾,斑节对虾和凡纳滨对虾中预防黑素病的应用
机译:韩国大豆糊大酱(Doenjang)水提取物的鲜味特征:低分子酸性肽可能是味道的线索
机译:棕型金针菇果体的风味成分和抗氧化活性的变化
机译:使用紫外线光解和紫外线/过氧化氢高级氧化去除饮用水中的传统和新颖的味觉和气味化合物。
机译:金针菇(金针菇)干废料作为功能性成分在山羊肉块中的应用
机译:白色Hypszygus Tessellatus(Bunapi Shimeji)和Flamulina Velutipes(Enoki)蘑菇的帽和茎中水提取物的生物学特性
机译:2006年4月至2008年9月,德克萨斯州休斯顿湖的水文,水质和产生气味和化合物的关系。