机译:奶油干酪和去除胆固醇的奶油干酪的风味,质地和感官的比较研究
Department of Food Science and Technology, Sejong University, Seoul, 143-747, Korea;
Department of Food Service Management, Sejong University, Seoul, 143-747, Korea;
Department of Food Science and Technology, Sejong University, Seoul, 143-747, Korea;
Department of Food Science and Technology, Sejong University, Seoul, 143-747, Korea;
cream cheese; β-cyclodextrin; cholesterol; flavor; sensory;
机译:胆固醇去除型Gouda奶酪和Gouda奶酪成熟期间的风味比较研究
机译:添加酶改性奶酪对低脂和高脂奶油干酪的感官和质感特性的影响。
机译:乳霜替代乳霜对奶油奶酪纹理和流变性质的影响
机译:添加柠檬和橙色纤维作为甜味的乳霜芝士的功能性成分
机译:奶油干酪的质地和功能。
机译:感官驱动的富含蛋白质的黑麦面包和奶油干酪的开发以满足老年人的营养需求
机译:奶油芝士和胆固醇除去的胆汁奶油奶酪的纹理和感官特性
机译:健康危害评估报告:HETa-2011-0102-3194,2013年9月。评估奶油奶酪生产设施的呼吸问题。