机译:含水和乙醇葡萄糖甘氨酸及其低聚物溶液产生的美拉德反应产物的抗氧化活性
Department of Food and Nutritional Science Kyung Nam University">(1);
antioxidant activity; glycine oligomer; Maillard reaction product; peptide chain length; ethanol;
机译:对果糖和甘露糖醇水溶液及其低聚物溶液中美拉德反应产物的研究。
机译:乙醇葡萄糖甘氨酸溶液中美拉德反应产物的分析
机译:衍生自芝麻焙烧的不同糖 - 氨基酸含水模型系统的美拉德反应产物的形成和抗氧化活性
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:熟牛肉碎中美拉德反应产物的抗氧化活性
机译:木糖-牛酪蛋白水解产物美拉德反应产物的表征和抗氧化活性:反应时间的影响
机译:源自木糖牛酪蛋白水解酸盐美丽反应的产品的表征和抗氧化活性:反应时间的影响