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机译:浸泡,脱壳和烹饪方法对苦瓜和甜羽扇豆种子某些抗营养物质和体外蛋白质消化率的影响
Food Technology Department, Faculty of Agriculture, Suez Canal University, Ismailia, 41522, Egypt;
lupin; antinutrient; protein digestibility; cooking; soaking;
机译:鹰嘴豆品种(CICER ARIETINUM)浸泡,脱皮和加压烹饪对体外消化率和营养的影响
机译:发芽和脱壳对某些豆类种子养分,抗养分,体外铁和钙生物利用度以及体外淀粉和蛋白质消化率的影响。
机译:浸泡,发芽和烹饪对玫瑰茄种子化学成分,矿物质生物利用度和离体蛋白质消化率的影响
机译:挤压蒸煮对低价值水蛋白体外消化率的影响
机译:蒸煮方法对甘薯离体胃消化过程中的传质和结构变化的影响
机译:小麦碾碎过程中苦瓜和甜羽扇豆种子(羽扇豆)的化学和营养变化
机译:主要球蛋白的分离,甜羽扇豆(Lupinus albus L.)蛋白在体内和体外的消化率Multolupa从甜羽扇豆(Lupinus albus L.)var中分离出主要球蛋白,体内和体外蛋白质消化率。多放大镜