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机译:伊比利亚火腿皮下脂肪干固化过程中极性和非极性脂质组分的变化。固化时间的预测
Food Characterization and duality Department, Instituto de la Grasa (C.S.I.C.), Avda. Padre Garcia Tejero, 4,41012 Seville, Spain;
Food Characterization and duality Department, Instituto de la Grasa (C.S.I.C.), Avda. Padre Garcia Tejero, 4,41012 Seville, Spain;
Food Characterization and duality Department, Instituto de la Grasa (C.S.I.C.), Avda. Padre Garcia Tejero, 4,41012 Seville, Spain;
Iberian ham; Glyceridic fraction; Phospholipids; Fatty acids; Ripening; Pattern recognitions;
机译:研究伊比利亚干腌火腿成熟过程中皮下脂肪中的挥发性醇和酯。预测干固化时间的工具
机译:研究伊比利亚干腌火腿成熟过程中皮下脂肪中的挥发性醇和酯。预测干固化时间的工具
机译:干制过程中伊比利亚火腿皮下脂肪中脂肪酸和三酰基甘油的变化
机译:利用添加到基质溶液中的碱金属盐,选择性可视化极性和非极性脂质。
机译:食品级短链脂肪酸的应用,以防止培养抗腐蚀火腿的侵袭及对感觉特性的影响
机译:基于挥发性曲线的多元分析方法对皮卡诺干燥火腿皮下脂肪的表征及处理阶段的鉴定
机译:伊比利亚干腌制火腿成熟过程中皮下脂肪挥发性醇类和酯类的研究。用于预测干燥固化时间的工具
机译:人血清脂蛋白组分的磷脂和磷脂 - 脂肪酸组成