机译:酪乳粉或酪乳的添加对切达干酪中磷脂含量,化学和生化成分以及细菌生存力的影响
TEAGASC, Food Res Ctr, Moorepk, Fermoy, Cork, Ireland|Univ Limerick, Limerick, Ireland;
Spectral Serv AG, Emil Hoffmann Str 33, D-50996 Cologne, Germany;
RISE Res Inst Sweden, Stockholm, Sweden;
RISE Res Inst Sweden, Stockholm, Sweden;
Univ Limerick, Limerick, Ireland;
TEAGASC, Food Res Ctr, Moorepk, Fermoy, Cork, Ireland;
Phospholipids; Buttermilk powder; Proteolysis; Confocal Raman; Bacterial viability;
机译:添加酪乳或酪乳粉对切达干酪的功能,质地,感官和挥发性特征的影响
机译:干酪乳中酪乳磷脂浓度对低脂切达干酪产量和组成的影响。 [法文]
机译:脱脂酸奶的物理,化学和微观结构特性可通过单独添加塔拉胶或与酪乳粉一起添加来增强
机译:水雾化钢粉中铬合金含量对表面氧化物组成的影响
机译:滋养菌污染和柠檬酸钠的添加对黄油的主要化学成分和风味的影响。
机译:添加酪乳粉可改善低脂酸奶的流变学和储藏性能
机译:肉桂粉添加对新鲜酪乳的化学品质的影响
机译:化学成分和结构对钢铁氢含量的影响第一部分:硅,碳和结构对非合金钢氢行为的影响