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机译:非细胞食品系统风干过程中的收缩率和孔隙率演变:实验数据与数学模型的比较
Univ Laval, Inst Nutr & Funct Foods INAF, Quebec City, PQ G1V 0A6, Canada;
Univ Laval, Dept Sols & Genie Agroalimentaire, Quebec City, PQ, Canada;
Univ Laval, Inst Nutr & Funct Foods INAF, Quebec City, PQ G1V 0A6, Canada;
Univ Laval, Inst Nutr & Funct Foods INAF, Quebec City, PQ G1V 0A6, Canada;
Shrinkage; Porosity; Volume reduction; Mathematical modelling; Air-drying; Non-cellular food systems; Glass transition;
机译:风干过程中香蕉,菠萝和芒果片的收缩率和孔隙率
机译:不饱和粘土土壤的蒸发,收缩和内在渗透性:分析模型与实验数据
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