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机译:两种乳酸菌的结合改善了小麦面团发酵过程中麦醇溶蛋白的水解
Centra de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CON1CET), Chacabuco 145. 4000 Tucuman. Argentina;
Centra de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CON1CET), Chacabuco 145. 4000 Tucuman. Argentina;
Centra de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CON1CET), Chacabuco 145. 4000 Tucuman. Argentina;
Centra de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CON1CET), Chacabuco 145. 4000 Tucuman. Argentina ,Facultad de Bioquimica, Quimicay Farmacia, Universidad National de Tucuman (UNT), Tucuman, Argentina;
lactic acid bacteria; gliadin; dough fermentation;
机译:从田间直至面团发酵的第一步,监测小麦乳酸菌
机译:高粱和纳巴格(Zipziphusspina-Christi)纸浆水果乳酸菌发酵粉对小麦面包面团发酵特性,品质和保质期的影响
机译:从酸面团中分离出的乳酸菌可降解植酸,并提高全麦面粉中钙和镁的溶解度。
机译:从全麦青贮饲料中分离天然乳酸菌群体及其对青贮饲料发酵的影响
机译:某些潜在的酸面团乳酸菌的生长研究,比较和固定化
机译:从屠宰场的巴厘牛(Bos sondaicus)肠废物中分离出的乳酸菌通过发酵过程提高小麦花粉作为动物饲料的营养成分的潜力
机译:从田间直至面团发酵的第一步,监测小麦乳酸菌