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机译:由不同母乳制成的母羊原奶制成的手工PDO Ossau-Iraty奶酪中乳酸菌的生物多样性和生长动态
Syndicat de difense de VAOC Ossau-Iraty, 64120 Ostabat-Asme, France;
Area de Nutrition y Bromatologja, Departamento de Ciencias del Media Natural, Universidad Publica de Navarra, Campus Arrosadia s, 31006 Pamplona, Navarra, Spain;
INRA, UR 342 Dairy Technology and Analysis, F-39800 Poligny, France;
Area de Nutrition y Bromatologja, Departamento de Ciencias del Media Natural, Universidad Publica de Navarra, Campus Arrosadia s, 31006 Pamplona, Navarra, Spain;
lactic acid bacteria; Rep-PCR; specific pcr; growth dynamic; ewe's milk cheese; raw milk;
机译:手工Vlasina原始山羊乳干酪:评估和选择土生乳酸菌作为发酵剂。
机译:手工Vlasina生山羊奶奶酪:土生乳酸菌作为发酵剂的评估和选择
机译:熟化温度对生乳或巴氏消毒乳制切达干酪中非发酵乳酸菌生长及其重要性的影响。
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:零售切达干酪中生产非发酵乳酸菌产生Pediocin PA-1 / AcH样细菌素的特性及表征。
机译:通过选择起动器和非启动乳酸菌改善原料奶奶酪卫生:PDO Pecorino Siciliano Cheese的成功案例
机译:乳酸微生物征在水,原料牛奶,内源性起动性培养和新鲜的米纳斯手工奶酪中,来自巴西的Campo Das Pastentes地区干燥和雨季