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机译:李斯特里亚单核细胞增生在手工山半硬奶酪成熟期间有意添加的乳酸菌存在的行为
CMO Mountain Research Centre School of Agriculture Polytechnic Institute of Braganca Braganca Portugal;
Department of Food Science Faculty of Food Engineering University of Campinas Campinas SP Brazil;
Department of Food Science School of Environmental and Biological Sciences Rutgers - The State University of New Jersey New Brunswick NJ USA;
Department of Food Science Faculty of Food Engineering University of Campinas Campinas SP Brazil;
CMO Mountain Research Centre School of Agriculture Polytechnic Institute of Braganca Braganca Portugal;
Predictive microbiology; Microbial competition; Antagonism; Local foods; Food safety; Dairy products;
机译:传统米纳斯奶酪中李斯特菌单核细胞增生的定量风险评估:手工半硬和新鲜奶酪的病例
机译:细菌素控制单核细胞增生李斯特氏菌和半硬生乳干酪中菌落杂交检测产细菌素的乳酸菌
机译:蒸煮温度对使用嗜热培养物生产的半硬干酪的起子和非起子乳酸菌活力,干酪组成和成熟指数的影响。
机译:污染阶段和接种史对半硬质奶酪中李斯特菌单核细胞增生生存及生长的影响
机译:乳酸菌作为生物消毒剂的作用,可防止单核细胞增生李斯特菌附着在熟食切片机的接触表面上,以及无毒李斯特菌对单核细胞增生李斯特氏菌附着在食品加工环境中所选材料上的影响。
机译:确定传统的巴西奶酪米纳斯奶酪的最短熟化时间
机译:与米纳斯吉拉斯州塞拉杜萨利特雷地区的手工米纳斯奶酪相关的乳酸菌和酵母与米纳斯吉拉斯州塞拉杜萨利特雷地区的手工米纳斯奶酪相关的乳酸菌和酵母