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机译:将酵母菌固定在橡木片或纤维素粉上,用于瓶装发酵气泡酒
Univ Valencia, ENOLAB, Estruct Recerca Interdisciplinar ERI BioTecMed, C Dr Moliner 50, E-46100 Valencia, Spain;
Univ Politecn Valencia, Inst Ingn Alimentos Desarrollo, Camino Vera S-N, E-46022 Valencia, Spain;
Univ Valencia, Dept Microbiol & Ecol, C Dr Moliner 50, E-46100 Valencia, Spain;
Saccharomyces cerevisiae; Sparkling wine; Immobilisation; Oak chips; Cellulose;
机译:酵母菌株,固定化和陈化时间对获自Vitis vinifera cv的瓶装发酵起泡酒中游离氨基酸和肽中氨基酸的变化的影响。埃米尔
机译:酵母菌株,固定化和老化时间对从cy获得的汽酒中肽中游离氨基酸和氨基酸数量的影响。暗香葡萄
机译:通过固定酵母发酵生产起泡酒
机译:基于模糊知识的酵母酵母形态特征预测汽酒制造
机译:气泡酒的感官和分析评估
机译:用HOLM橡木(栎藻酸)碎片静压高压和浸渍加速白色和红色葡萄酒的老化。对物理化学和感官特征的影响
机译:在橡木屑或纤维素粉末中的酵母固定用于瓶发酵葡萄酒的纤维素粉末