食品中の残留農薬分析法及び農薬残留実態と調理加工による挙動に関する研究（平成21年度日本食品衛生学会学会賞）

摘要

昭和43年，食品衛生法に規定する食品規格に，農薬のrn残留許容量（残留基準）が設けられた．その後，対象食品rn（作物）や農薬の種類が順次拡大され，平成4年10月にrnは成分規格の設定にかかわる農産物が全農産物に拡大されrnた（表1）．その後，平成16年9月に基準記載が食品かrnら農薬ごとに変更され，平成18年5月にポジティプリスrnト制度が導入された．