いわゆる健康食品の安全性確保(平成25年5月　第105回日本食品衛生学会学術講演会教育講演)

摘要

食品の機能性研究の進展に伴い，その成果を利用した多様な健康食品が市場に出現している.体調が気になる高齢者人口の増加も関係して，健康食品の利用者は多い.消費者委員会が実施した「『健康食品』等の利用状況に関するアンケート調査結果(平成24年5月)」によると，ほぼ毎日利用とたまに利用を加えると約6割の人が何らかの健康食品を利用しており，50代以上では約3割がほぼ毎日利用していることが示されている.このように健康食品はとても身近なものとなっている.