食品の安全性向上のための指針(平成25年5月 第105回 日本食品衛生学会学術講演会シンポジウム: 生食用野菜の安全性確保に向けて）

摘要

安全な食料の安定供給は農林水産省の最重要任務の1つである.農林水産省消費•安全局は，食品の安全性を向上させ，食品による健康への悪影響を低減•防止するために，科学的な根拠に基づく生産から消費にわたる安全管理対策を，以下の枠組により策定している.