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机译:应用FTIR光谱研究模型和面筋中纤维素引起的化学过程特征
Polish Acad Sci, Inst Agrophys, Doswiadczalna 4, PL-20290 Lublin, Poland;
Polish Acad Sci, Inst Agrophys, Doswiadczalna 4, PL-20290 Lublin, Poland;
Polish Acad Sci, Inst Agrophys, Doswiadczalna 4, PL-20290 Lublin, Poland;
Polish Acad Sci, Inst Agrophys, Doswiadczalna 4, PL-20290 Lublin, Poland;
Gluten network; Secondary structure; Water populations; Dehydration; FTIR; Celluloses;
机译:麸皮诱导的面筋面团中水结构和面筋构象变化的傅里叶变换红外光谱研究
机译:面筋蛋白结构与面团流变学之间关系的特征-FT-拉曼光谱研究膳食纤维的影响
机译:通过ATR-FTIR和拉曼光谱研究的聚乙烯,纤维素及其混合物的光降解和生物降解过程
机译:傅里叶变换红外(FTIR)光谱和机器学习方法,以检测和量化非麸质和富含麸质的面粉的交叉接触
机译:傅里叶变换红外(FTIR)光谱作为小麦面筋二级结构分析和探测全谷物面团系统中水分分布的工具。
机译:碳酸氢钾通过影响小麦面筋的理化和构象特性来改善面团和饼干的特性
机译:通过面团发育,面团流变学和面包微观结构研究麦麸对面筋网络形成的影响