Untersuchungen zur antioxidativen Wirkung von Flavonoiden/Polyphenolen bei Probanden

摘要

Oxidativer Stress, der in Organismen in Folge eines Ungleichgewichtes zwischen Bildung und Beseitigung reaktiver Sauerstoffspezies entsteht, wird mit der Pathoge-nese von Atherosklerose, Krebs, Diabetes und anderen degenerativen Krankheiten in Verbindung gebracht. Für eine Reduktion von oxidativem Stress bzw. oxidativer Zellschädigung sind antioxidative Nahrungsbestandteile im Sinne einer langfristigen Vorbeugung von Bedeutung. So kann der Verzehr eines Saftes mit hoher antioxida-tiver Kapazität eine vielversprechende präventive Maßnahme darstellen.