Antioxidative Wirksamkeit von Kaffee in einer Interventions- studie mit Probanden

摘要

Neuere epidemiologische Studien weisen darauf hin, dass Kaffeekonsum das Risiko degenerativer Erkrankungen wie Diabetes Typ 2, kardiovaskuläre Erkrankungen oder Darmkrebs reduziert. Diese präventive Wirkung wird zum Teil auf die antioxidative Aktivität von Kaffee zurückgeführt; welche Kaffeeinhaltsstoffe hierfür verantwortlich sind, ist noch nicht ausreichend geklärt. Ziel dieser Studie war die Untersuchung des antioxidativen Potentials eines Kaffeegetränkes (Coffea arabica) mit hohem Gehalt an Antioxidantien bei gesunden Probanden.