Bestimmung von Schwefeldioxid in S?ften - Vergleich einer etablierten mit einer neuen Methode

摘要

Schwefeldioxid wird seit Jahrhunderten er-folgreich zur Konservierung von Lebens-mitteln verwendet. Aufgrund m?glicher to-xischer Wirkungen bei hohen Dosen und der Gefahr pseudoallergischer Reaktionen auf bereits geringe Mengen sind Einhal-tung und überprüfung der gesetzlich vor-geschriebenen Grenzwerte von gro?er Be-deutung. Die Amtliche Sammlung schreibtrndafür zwei m?gliche Untersuchungsver-fahren vor, eine enzymbasierte und eine Destillationsmethode [1]. Beide sind für hohe Sulfitkonzentrationen gut geeignet, in niedrigen Konzentrationsbereichen von 10 mg/L und darunter jedoch oft nicht aus-reichend zuverl?ssig.