Veränderung der Gehalte an ausgewählten Fettsäuren im Milchfett während der Umstellung der Fütterung auf Grünfutter - Eine mögliche Authentifizierung von Bio-Haltung

摘要

Bioprodukte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit beim Verbraucher. Aufgrund dieser erhöhten Nachfrage kam es bereits zu Engpässen bei der Versorgung. Da biologisch erzeugte Lebensmittel in einem höheren Preissegment angesiedelt sind, ist die Verlockung, konventionelle Lebensmittel als biologisch erzeugte Lebensmittel zu deklarieren groß. Es liegt also im Sinne des Verbrauchers sowie der Bio-Bauern, falsch deklarierte biologisch erzeugte Lebensmittel als solche zu identifizieren. Signifikante Unterschiede ließen sich schon in den Gehalten von ausgewählten Fettsäuren von Bio-Milch und konventioneller Milch nachweisen [1-3].