Strukturaufklarung komplexer Flavonoidglykoside des Griinkohls

摘要

Griinkohl gehort zu den Brassicaceaen (Kreuzbliitengewach-sen) und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen sowie sekundaren Pflanzeninhaltsstoffen (SPS) aus [1]. Aufgrund ihrer postulierten positiven Wirkung auf die menschliche Gesundheit stehen die SPS seit mehreren Jahren im Fokus der Wissenschaft. Zu ihren physiologischen Wirkungen zahlen unter anderem ihre antikanzerogenen, antimikrobiellen, antiallergischen, entzundungshemmenden und alien voran ihre antioxidativen Eigenschaften [2, 3].