Identifizierung der Flavonolglycoside in Griinkohl(Brassica oleracea var. sabellica) mit HPLC-DAD-ESI-MS~n und deren Beeinflussung durch den Genotyp

摘要

Griinkohl zeichnet sich durch ein breites Spektrum an komple-xen Flavonoiden aus. Ziel dieser Arbeit war neben der Identifizierung der Flavonolglycoside mittels HPLC-MS", den Einfluss des Genotyps auf die Konzentration der identifizierten Verbin-dungen zu untersuchen. Dazu wurden acht Griinkohlsorten (3 traditionelle Sorten ('Altmarker Braunkohl', 'Lerchenzunge', 'Halbhoher griiner Krauser'), 4 Hybridsorten ('Winterbor', 'Redbor', 'Winnetou', 'Arsis') und die Sorte Frostara) im Freiland angebaut. Die me-thanolischen Extrakte wurden auf einer Prodigy-ODS3-Sau-le (150×3 mm, 5μ) getrennt und mittels HPLC-DAD-ESI-MS/MS im negativen Modus gemessen. Als Trocknungsgas im MS diente Stickstoff bei einem Vernebelungsdruck von 40 psi, einem Fluss von 12 L/min und 350℃. Die Quantifizierung der Flavonolglycoside erfolgte bei 330 nm.