Nachweis von nicht-aromatischen Reissorten inBasmati-Reis.

摘要

Basmati-Reis ist wegen seiner aromatischen und qualitativen Eigenschaften um ein Vielfaches teurer als nicht-aromatische Reissorten. Aufgrund seines hohen Preises und der weltweit gro?en Nachfrage wird Basmati-Reis daher nicht selten mit Anteilen billigerer und qualitativ minderwertigerer, nicht-aromatischer Reissorten verf?lscht. In diesem Fall erh?lt der Verbraucher bei hohem Preis ein deutlich geringwertigeres Produkt als erwartet. Ein zuverl?ssiges Nachweissystem, mit dem eine Verf?lschung von Basmati-Reis mit nicht-aromatischen Reissorten de-tektiert werden kann, ist somit in Hinblick auf einen effektiven T?uschungsschutz des Verbrauchers von Bedeutung.