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机译:转谷氨酰胺酶或1-乙基-3-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺(EDC)修饰并用甘油增塑的鱼明胶-壳聚糖膜的水蒸气渗透性,力学性能和溶解度
Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, G. Narutowicza 11/12, 80-952 Gdansk, Poland;
fish gelatin-chitosan films; crosslinking; transglutaminase; 1-ethyl-3-(3-dimethylaminopropyl) carbodiimide; glycerol; water vapour permeability (WVP); mechanical properties;
机译:疏水性物质对转谷氨酰胺酶或1-乙基-3-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺(edc)修饰的鱼明胶膜水蒸气透过性的影响
机译:转谷氨酰胺酶和1-乙基-3-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺对鱼明胶-壳聚糖膜溶解度的影响
机译:转谷氨酰胺酶或1-乙基-3-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺(EDC)对鱼皮明胶膜性能的影响
机译:各种增塑剂对明胶 - 壳聚糖复合薄膜水分吸附和力学性能的影响
机译:温度和相对湿度对木薯淀粉和大豆浓缩蛋白基可食用膜的透湿性和机械性能的影响
机译:相对湿度对壳聚糖,鱼明胶和转谷氨酰胺酶可食膜中拉伸强度和透湿性的影响