机译:牛奶热超声对发酵过程中酸奶凝胶理化和微观结构特性的影响
yoghurt; thermosonication; viscosity; water holding capacity; syneresis; microstructure;
机译:不同种类牛奶的理化和微结构酸奶特性
机译:含A〜1A〜1和A〜2A〜2β-酪蛋白表型的牛乳的酸奶凝胶微结构和理化性质的差异
机译:低脂酸奶的感官特性。 A部分:脂肪含量,发酵培养和添加脱脂奶粉对普通酸奶感官特性的影响
机译:用酸奶培养的L. Actiophilus益生菌的牛奶和大豆牛奶混合物发酵
机译:牛奶发酵过程中嗜热链球菌产生的胞外多糖及其对发酵乳凝胶性能的影响
机译:热处理过程对山羊牛奶的物理化学性质和微生物负荷的影响
机译:用食品香料增强了由牛奶发酵混合物产生的酸奶酸化,营养和物理化学品质