机译:手工酸奶培养物产生的β-半乳糖苷酶的生化和热学性质
Department of Food Engineering, Izmir Institute of Technology, Turkey;
Izmir Institute of Technology, Department of Food Engineering, Gulbahce Campus, 35430 Urla-izmir, Turkey;
Department of Food Engineering, Izmir Institute of Technology, Turkey;
β-Galactosidase; streptococcus thermophilus; lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus; biochemical and thermal properties;
机译:产生外多糖的发酵剂培养对益生性山羊乳酸奶的微生物学,理化和感官特性产生积极影响
机译:产胞外多糖发酵剂和发酵后机械处理对低脂酸奶质地和微观结构的影响
机译:不同发酵剂发酵产生的酸奶中和搅拌酸奶中的感官特性与胞外多糖分布的关系
机译:用材料特性将酶浓度,pH,时间和温度对壳聚糖珠预固定的β-半乳糖苷酶活性的影响
机译:通过酿酒酵母和脆弱克鲁维酵母的原生质体融合构建乳糖发酵和高产乙醇的杂交酵母,并分析该杂交酵母中的β-半乳糖苷酶基因。
机译:在法布里病患者中鉴定出具有残留酶活性的突变型α-半乳糖苷酶A酶:生化特征和1-脱氧半乳糖苷嘧啶对正常细胞内加工的恢复
机译:手工酸奶培养物产生的β-半乳糖苷酶的生化和热学性质