机译:亚硫酸钠pH缓冲作用可改善美拉德水溶液反应过程中木糖-苯丙氨酸向N-(1-脱氧-D-木氟-1-基)-苯丙氨酸的转化
Jiangnan Univ, Sch Food Sci & Technol, State Key Lab Food Sci & Technol, 1800 Lihu Rd, Wuxi 214122, Jiangsu, Peoples R China;
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Maillard reaction intermediate; Sodium sulfite pH-buffering effect; Conversion;
机译:热反应和真空脱水对含含氮(1-脱氧-D-Xylulos-1-基) - 苯甲酰氨基水溶液反应期间改善木糖 - 苯丙氨酸转化的协同作用
机译:N-(1-脱氧-α-D-xylulos-1-yl)-苯丙氨酸的体外抗氧化活性:美拉德反应中间体,终产物和木糖-苯丙氨酸的比较
机译:N-(1-脱氧-D-Xylulos-1-Y1) - 谷胱甘肽:通过同时脱水反应,含有谷胱甘肽 - 木糖体系中的美丽反应中间体占优势
机译:羟基氨基酸 - 在简单的水性模型系统中的美丽反应
机译:通过同位素标记和基于热解-GC / MS的技术阐明了丙氨酸和苯丙氨酸模型系统中选定的美拉德反应途径。
机译:食品添加剂(次氯酸水焦亚硫酸钠和亚硫酸钠)对化学和生物学性质的强烈影响水溶液中维生素B12的含量
机译:向双环加入亚硫酸盐2.2.1庚烷。 I.在亚硫酸钠水溶液中的一些2-冰山烯醇和2-降冰片烯醇的动力学。
机译:亚硫酸盐和亚硝酸根离子在水溶液中的反应