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机译:用不同水量的乳清蛋白油凝胶中蛋白质和脂质的共同化
Univ Kiel Inst Human Nutr & Food Sci Heinrich Hecht Pl 10 D-24098 Kiel Germany;
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Lipid oxidation; Protein oxidation; Oleogel; Aldehyde; Water;
机译:乳清蛋白与自氧化脂质孵育过程中的蛋白-脂相互作用
机译:乳清蛋白与自氧化脂质孵育过程中的蛋白-脂相互作用。
机译:水加入对蛋白质油凝胶脂氧化的影响
机译:乳清大豆蛋白废水在饮料中的应用
机译:基于壳聚糖的集成乳清加工工艺,可同时进行安纳糖脱色,蛋白质脱脂和营养磷脂回收。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:乳清蛋白和脂质之间的相互作用是光诱导氧化的结果